Блог

Jul 02, 2023

Лучшее в Балтиморе: Еда

Под редакцией Джейн Мэрион. Авторы сценария Эми Скэттергуд и Майк Унгер, Лорен Коэн и Сюзанн Лудермилк. Надпись от Лиенке Рабен | Точечные иллюстрации Эмили Джойнтон, автор Эми Скаттергуд

Под редакцией Джейн Мэрион

Авторы сценария Эми Скэттергуд и Майк Унгер, Лорен Коэн и Сюзанна Лаудермилк

Надпись на ручке от Lienke Raben | Точечные иллюстрации Эмили Джойнтон

Написано Эми Скэттергуд и Майком Ангером при участии Лорен Коэн и Сюзанны Лаудермилк

Надпись на ручке от Lienke Raben | Точечные иллюстрации Эмили Джойнтон

НОВОЕ КАФЕ

Этот общественный ресторан Lauraville, оформленный в европейском стиле и вдохновленный блюдами итальянского региона Абруццо, предлагает все, что вы хотите от кафе. Еда, большие тарелки пасты и панини, красива как картинка и приготовлена ​​с любовью, а атмосфера - модерн середины века встречается со Средиземноморьем - приглашает задержаться. В зависимости от дня сходите на обед, а затем переходите к амаро, бокалу вина или ужину. Если вы придете пораньше, вы сможете насладиться искусно приготовленным кортадо или капучино, читая хорошую книгу или общаясь с владельцами мужа и жены Полом и Сэмом Минкарелли, которые всегда готовы рассказать вам о сезонных предложениях или пообщаться.

ОБЕД НА АЛЬФРЕСКЕ

Обед на свежем воздухе в этом стандартном стейк-хаусе, расположенном в самом сердце охотничьей страны, всегда был пасторальным удовольствием, но после недавней реконструкции (а вот и вы, Патрик Саттон) историческое здание стало еще более потрясающим, чем когда-либо. Следуйте по пешеходному мосту в ресторане The Oregon Grille, который теперь находится в собственности Atlas Restaurant Group, и попадете в один из новейших и самых живописных патио в округе. От массивного каменного камина и великолепного пола из голубого камня до гирлянд, топиариев и живой музыки — это самое живописное место в мире. Всегда полный дом. Кроме того, еда на пленэре делает и без того вкусную еду (вы ели филе-миньон с трюфельным маслом) еще вкуснее.

АТМОСФЕРА

Иногда нам надоедают одни и те же модные детали дизайна, которые кажутся повсюду в каждом новом месте — маленькие светодиодные настольные лампы, прохладные серые стены, электрические камины. Зайдите в бар Ash. Новый ресторан Mt.Vernon, расположенный на территории хипстерского отеля Ulysses, излучает гламур. Потягивая Sidecars, мы чувствуем себя очень стильно, просто сидя в пространстве с его плюшевыми фиолетовыми бархатными креслами (сделанными 138-летним французским дизайнером мебели Maison Drucker), красными банкетками, вышитыми экзотическими животными, декоративным освещением и глянцевыми деревянными стенами и потолками. . Все это место призвано напоминать старый вагон-ресторан паровоза или роскошный океанский лайнер. Другими словами, Эш горяч.

БАРБЕКЮ

Почти все в барбекю-баре Джорджа Марша идеально. Грудинка настолько ароматна, что готовить ее под соусом кажется грехом. Нужно было сделать правильное, очень легкое движение, чтобы отделить божественную свинину от костей натертых в сухом виде ребер. Специальные блюда от шеф-повара, которые повышают качество традиционных блюд, приготовленных на барбекю. В конце мая мы ели буден с креветками и колбасой — каджунский деликатес, который не часто можно встретить в этих краях. Это было великолепно. Запах курильщика на парковке за домом манит нас каждый раз, когда мы приближаемся, и нам еще предстоит разочароваться. Да, у «Наследия» есть парковка. Мы говорили вам, что это идеальное место.

БРАНЧ

Места для завтрака появляются в Балтиморе быстрее, чем поджаренный хлеб. Но один из них выделяется — «Легко, как воскресенье» в деревне Кросс-Кис. Шон и Анна Маккуиш (дочь владельцев ресторана G&AR Эндрю «Энди» и Алексии Фарантос) в партнерстве с Антониосом Коколисом открыли в марте очаровательное пространство в бывшем кафе VillageSquare. Они преобразили внутреннюю обеденную зону с помощью эклектичных люстр, букетов засушенных цветов и зелени. Полностью американское меню с отсылками к мировым ингредиентам полно соблазнов, включая такие блюда, как потрясающий бранч-гамбургер с ковбойским беконом (приготовленный с кленовым сиропом и посыпанный красным перцем). хлопья), гашиш с короткими ребрышками и французские тосты с начинкой из рикотты. А кому не нужен пробник мимозы?

СЫРОЙ БАР

В этом городе есть множество мест, где можно полакомиться устрицами и насладиться изысканными блюдами из морепродуктов на льду. Но этот оплот Феллс-Пойнт на голову выше других сырых баров, с его впечатляющим набором устриц - по крайней мере 12 различных сортов с восточного и западного побережья, а также из Канады - квахоги, клешни лобстера из штата Мэн и массивные креветки. Если вы действительно хотите произвести впечатление, рассмотрите роскошную «грандиозную» башню из моллюсков, изобилующую морскими фруктами и ассортиментом выдающихся резедей и соусов. Вот откуда вы знаете, что это плюс: они используют свежетертый хрен в своем коктейльном соусе. Посидите среди фотографий А. Обри Бодина и понаблюдайте за лодками, плывущими по Патапско, или отведайте чесапикских устриц и, возможно, местного эля в красивом деревянном баре.