Блог

Sep 07, 2023

Путеводитель едока по Уистлеру, Британская Колумбия

Если вы покупаете что-то по ссылке Eater, Vox Media может получить комиссию. Ознакомьтесь с нашей этической политикой. Даже для крупнейшего горнолыжного курорта Северной Америки Уистлер является отличным местом для зимнего отдыха.

Если вы покупаете что-то по ссылке Eater, Vox Media может получить комиссию. Ознакомьтесь с нашей этической политикой.

Даже для крупнейшего горнолыжного курорта Северной Америки Уистлер является отличным местом для зимнего отдыха. То же самое близлежащее побережье, которое приносит бесконечный снег на вершины Уистлера, также поставляет свежие морепродукты и обеспечивает соседние фермы свежей и чистой горной водой. Город также привлекает шеф-поваров и рестораторов мирового класса — из Ванкувера, расположенного всего в 90 минутах езды, — которым нравится иметь возможность отлично провести выходные.

В этом году новая скоростная гондольная дорога на 10 человек и скоростной подъемник на шесть человек сократят время ожидания для лыжников и сноубордистов. И хотя Vail Resorts вложила миллионы в модернизацию стульев, хваленые местные рестораторы не менее усердно работают над тем, чтобы сделать свои собственные сиденья такими же привлекательными. Есть также новинки, которые могут вас порадовать, в том числе долгожданный тайский ресторан и сотрудничество ветеранов местной сцены. «У Уистлера потрясающая, хорошо образованная клиентура», — говорит Нил Хендерсон, который проработал в ресторанах Уистлера 25 лет и недавно открыл Wild Blue. «Они знают еду, знают обслуживание, знают свои вина и возлагают большие надежды».

Уистлер расположен в отличном месте на кулинарно благословенном северо-западе Тихого океана. Поставщики морепродуктов наводняют шоссе «От моря до неба» местным уловом высочайшего качества. Меню наполнено упоминанием картофеля из соседней долины Пембертон (по общему мнению, одного из лучших в мире), устриц из залива Фанни и залива Дезолейшен в Британской Колумбии, а также вин со всей провинции. Во многих ресторанах подают высококлассные блюда горной кухни, сезонные и местные ингредиенты, используемые в блюдах, достаточно сытных, чтобы подпитывать приключения на свежем воздухе, в сочетании с явно непринужденной обстановкой и обслуживанием.

В 80-х годах Уистлер пережил бум японского туризма, и хотя группы в одинаковых неоновых костюмах вернулись в Японию в начале 90-х после падения курса иены, они оставили после себя стандарты качества в городских суши-ресторанах, которые с тех пор только умножились. Знаменитая Sushi Village по-прежнему лидирует и представляет собой еще один фактор сильной гастрономической сцены Уистлера: повара и рестораторы, которые открывают здесь магазины, чтобы максимально эффективно проводить время на лыжных склонах и велосипедных дорожках.

Группа топтаблей: Джек Эвренсель переехал в Уистлер из Монреаля, готовый кататься на лыжах весь день и подавать еду по ночам, дебютировав с Аракси (см. ниже) в Уистлер-Виллидж в 1981 году — всего через год после того, как гора Блэккомб открылась для катания на лыжах, когда там проживало всего около 1300 человек. времени (нынешнее население примерно в 10 раз больше). Он создал и руководил группой Toptable Group, которой сейчас принадлежат еще несколько заведений в Уистлере и несколько лучших ресторанов в соседнем Ванкувере, включая Blue Water Cafe, CinCin и Thierry. Evrensel продала Toptable в 2014 году, но группа продолжает устанавливать стандарты элитных ресторанов в Уистлере. Они сохранили превосходный ресторан Araxi, расширились с покупкой Il Caminetto и открыли (а теперь реконструировали) Bar Oso.

Завтрак: Кондоминиумы и дома, сдаваемые в аренду, составляют чуть менее половины жилья в Уистлере, а многие крупнейшие отели города предлагают апартаменты в стиле квартир, поэтому возможностей сходить куда-нибудь позавтракать не так уж и много. Большинство посетителей и местных жителей завтракают дома, запихивая несколько кусочков в рот и мчась, чтобы опередить толпу в поисках первых треков. Если вам нужно купить кофе и закуски, посетите исключительно вкусную выпечку Уистлера.

Ложи:На холме расположены основные домики на каждой горе (Раундхаус, Рандеву).) предлагают удивительно хорошую и разнообразную еду, как с точки зрения традиционных блюд лыжных домиков, таких как перец чили и гамбургеры, так и буррито по индивидуальному заказу и лапшу удон. Однако цены высокие, а очереди, как правило, длинные. Избегайте скопления людей, ешьте рано или поздно и/или заходите в одно из небольших закусочных, разбросанных по холму.