Блог

Dec 24, 2023

Новый японский ресторан в Форт-Уэрте занимает банковское хранилище для впечатляющего ужина — взгляд на Musume изнутри

Max Out с норвежской океанской форелью, крабом, тунцом, авокадо, юзу айоли и соевой бумагой — одно из фирменных блюд Musume, нового ресторана в Форт-Уэрте. (Фото Марии Дисс) Суши и сашими

Max Out с норвежской океанской форелью, крабом, тунцом, авокадо, юзу айоли и соевой бумагой — одно из фирменных блюд Musume, нового ресторана в Форт-Уэрте. (Фото Марии Дисс)

Суши и сашими, приготовленные из свежей рыбы, привезенной из Японии. (Фото Марии Дисс)

В лаунже Musume подают саке, японский виски и авторские коктейли. (Фото Марии Дисс)

Зайдите в комнату с татами в банковском хранилище в Musume Fort Worth. (Фото Марии Дисс)

Чипсы Хицума с пресноводным угрем, поджаренными нори, сыром пармезан, рисом для суши, авокадо, серрано, соевой глазурью чили. (Фото Марии Дисс)

Второе место Musume (произносится как «muh-suh-may») появилось в новом отеле Sandman Signature, расположенном по адресу 810 Houston Street в центре Форт-Уэрта. Ресторан-витрина теперь открыт на завтрак, обед и ужин, предлагая блюда настоящей японской кухни. Это включаетрыба, привозимая ежедневно из Японии, а также самый большой в городе выбор сакэ премиум-класса и японского виски.

PaperCity впервые сообщила, что новый Musume вернется в декабре. Меню Musume состоит из суши и сашими, а также блюд азиатской кухни, таких как темпура и лапша рамэн. Или поужинайте, как в Киото или Наре, с традиционным дегустационным меню из шести или восьми блюд в стиле Омакасэ, где шеф-повар Юзо Тояма выбирает безупречные маленькие тарелки, представленные как маленькие подарки.

Другие основные моменты меню включают в себя:

― Жареные на гриле леденцы из баранины, натертые соусом сёю гари и нарезанным тайским базиликом.

― Мисозуке из черной трески, маринованной в сладком мисо в течение 72 часов.

― Конфи из утиной ножки, запеченное с пятью специями и сливовым вином

― Обжаренные в цитрусовых гребешки, запеченные в воке с брюссельской капустой, красным апельсином, юзу и хрустящим беконом

― Красный окунь, приготовленный на пару с базиликом, маринованный в бульоне куромаме хакко и покрытый сверху гигантским крабом

― Ролл Робусута с омаром, прессованным авокадо, креветками темпура, острым чесночным маслом и соусом каджун

― Мясной отдел с лучшей коллекцией высококачественных стейков и отбивных от Musume со всего мира.

В лаундже Musume также предлагается сокращенное меню блюд, а также выбор сакэ премиум-класса с более чем 50 наименованиями. Musume также может похвастаться самой большой коллекцией японского виски в Форт-Уэрте с более чем 60 предложениями, обширной картой вин и меню крафтовых коктейлей в азиатском стиле.

Musume, что в переводе с японского означает «дочь», является частью ресторанной группы Rock Libations, которой владеют местные жители Далласа Джош Бэбб и Шон Клавир. Шеф-повар Musume — Юзо Тояма, уроженец Сидзуока, Япония. Совсем недавно он работал исполнительным шеф-поваром в ресторане Yuzo Sushi Tapas в Оклахома-Сити.

«Буквально годы на разработку, мы очень рады наконец представить Musume всему Форт-Уэрту и округу Таррант», — говорится в заявлении Бэбба. «Наши мирские предложения невозможно найти больше нигде в городе: от свежей рыбы, которую ежедневно доставляют самолетом, до обширного выбора сакэ премиум-класса и японского виски, а также рамэна ручной работы, приготовленного на столе.

«Мы надеемся, что жители Форт-Уэрта, молодые и старые, присоединятся к нам, чтобы насладиться роскошным и незабываемым японским кулинарным опытом в самом центре города, не имеющим себе равных ни в одном другом заведении Форт-Уэрта».

Musume — фирменный ресторан нового отеля Sandman Signature, расположенный в историческом 103-летнем здании WT Wagoner Building. История этого 20-этажного здания включает в себя первоначальное размещение Континентального национального банка. Интересно, что в дизайне этого нового ресторана в Форт-Уэрте была создана комната с татами внутри первоначального банковского хранилища здания, с утопленными под полом сиденьями и свисающими над головой журавлями-оригами.

Расположенный на цокольном этаже отеля, посетители перенесутся в тихий японский сад с дзен-освещением, синтоистскими красными стенами, позолоченными произведениями искусства, уютными креслами в стиле идзакая в уютных помещениях и даже «плавающими» банкетками», — говорится в сообщении. Здесь есть несколько частных обеденных залов и бар площадью 2000 квадратных футов, отделанный черным лаком и напоминающий японскую ширму, с красной подсветкой.